La Petite

Brasserie du Méjean

onze brouwstijlen

Bierstijl "Saison" of "Sezoens"

De bierstijl «Saison» ook «Sezoens» genoemd is een typische bierstijl uit Henegouwen in Wallonië, erg populair in het begin van de 20ste eeuw en werd vooral gebrouwen in de boerderijbrouwerijen.  Het bier werd hoofdzakelijk gebrouwen tijdens de winter (september tot april) wanneer de boeren de tijd hadden gezien ze veel minder werk hadden op de velden en ze beschikten over de nodige ingrediënten (meestal van eigen teelt).  Het bier werd hoofdzakelijk gebrouwen en geschonken om de dorst te lessen van hun seizoensarbeiders die op de velden werkten.  

Over het algemeen kan je stellen dat de "saisons" behoren tot de meest dorstlessende bieren binnen de Belgische stijlen.  Hij word vooral geroemd omwille van zijn karakter en zijn grote dorstlessende kwaliteiten.  Het bier word meestal gebrouwen met veel hop en water met een grote hardheid.  Het resultaat is meestal een lekker bitter bier, goed gehopt en met klein zuur accent.  De meeste zijn blond of amberkleurig naar gelang de gebruikte moutsoorten.  Ook de smaak hangt af van de gebruikte graansoorten.  De bieren hebben meestal een alcoholgehalte tussen de 5 en 6,5% Vol. Alc.  De stijl was een tijdlang minder populair, maar tegenwoordig brouwen terug heel wat brouwers "saison"-bieren.  De "Saison Dupont" is een uitzonderlijk bier in deze stijl die algemeen beschouwd word als de hedendaagse norm voor deze stijl.  Ook aan de andere kant van de landsgrens, in Frankrijk, is het bier gekend maar wordt meestal "bière de garde" genoemd.  Welliswaar zijn hun bieren iets zachter, met een meer uitgesproken afgeronde moutsmaak soms zelfs gekarameliseerd.  Brouwerij Duyck in Jenlain brouwt een versie in deze stijl onder de naam Jenlain Ambrée.  Deze bieren lijken meer op onze amberkleurige versies.  Hieronder volgen onze bieren "Saison".

Les bieres Saison 03

Lou Mèjio « Saison d’Épeautre »

Lou Mèjio is een spelt "Saison", bier van hoge gisting van het type "speciaal".  Het heeft een blonde kleur, een diskreet aroma van citrusvruchten en de volle smaak van spelt.  Het bier is dorstlessend met een licht zurige smaak die de verfrissende bittere smaak nog versterkt.  Zijn bitterheid is het resultaat van de hopbellen Styrian Golding en Fuggles en door het gebruik van de typische verse "saison"-gist.  Het bier smaakt fruitig en droog met een goeie bitterheid in de afdronk.  Spelt is een rustieke graansoort, voorloper van de huidige tarwe, met een specifieke natuurlijke smaak zowel in brood als in bier.  Het bier heeft een alcohol volume van 6.5%.  We bieden Lou Mèjio aan in steini flesjes van 33cl met kroonstop alsook in 75cl flessen met kroonstop of als geschenkverpakking met mechanische stop.  Het bier drink je best gekoeld bij een temperatuur van 3°C tot 5°C in een recht glas (type pils of hoegaerden).  Gezien het bier hergist is in de fles en ongefilterd, bevind zich op de bodem wat droesem.  Bewaar de flessen rechtop in de frigo voor ze te consumeren.  Aan jullie uit te zoeken of je ze liever drinkt met of zonder de gistdepot.  De droesem is gezond maar kan uw darmflora beinvloeden.

 

Les bieres Saison 04La Saison « Belgian style »

De Saison "Belgian Style" is terug een bier van hoge gisting.  Ditmaal heeft het bier een koper- of amber kleur, een vrij discreet aroma en de gearomatiseerde smaak door het gebruik van de verse gist "Saison Belge".  Het bier is droog in de afdronk en men neemt vrijveel bitterheid waar. Deze smaak is vooral afkomstig van het gebruik van de Saaz hopbellen.  Met zijn alcohol gehalte van 5,5% en zijn mooie bitterheid is dit terug een ware dorstlesser.  We bieden Saison Belgian Style aan in steini flesjes van 33cl met kroonstop alsook in 75cl flessen met kroonstop of als geschenkverpakking met mechanische stop.  Dit bier drink je best gekoeld bij een temperatuur van 4°C tot 6°C in een tulpvormig glas.  Ook dit bier is hergist in de fles en ongefilterd, dus bevind zich op de bodem wat droesem.  Bewaar de flessen rechtop in de frigo voor ze te consumeren.  Aan jullie uit te zoeken of je ze liever drinkt met of zonder de gistdepot.  De droesem is gezond maar kan uw darmflora beinvloeden


Onze eigen gistcultuur 01

 

 

 

Al onze bieren zijn dus vergist met een verse specifieke gist voor de desbetreffende stijl, ze zijn ongefilterd en hergist in de fles.  Dit wil per definitie zeggen dat er op de bodem een droesem ligt die ook een invloed heeft op de smaak van het bier.  Het is dus aangeraden om de bieren ruim vooraf rechtop in de frigo te plaatsen.  We informeren jullie steeds op het etiket omtrent de kleur in EBC, de bitterheid in EBU, de ideale schenk/drink temperatuur en de voorkeur vorm van het glas.